Come Preparare i Pomodori Ripieni di Piselli

In questa guida voglio insegnarti a preparare un piatto che potrai servire in diverse occasioni sia come antipasto che come contorno. La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice ma il sapore e il profumo che emanano questi pomodori ripieni di piselli sono talmente buoni che fanno subito venire in mente l’estate.

Occorrente
6 grossi pomodori sodi e maturi
1 cipolla
50 gr. di burro
300 gr. di piselli cotti
2 cucchiaini di menta fresca tritata
Sale e pepe nero
1 tuorlo d’uovo
Olive nere

Lava sotto acqua corrente i pomodori ed asciugali bene con un panno da cucina.
Poi taglia a ciascun pomodoro una calotta per mezzo di un coltello seghettato ed affilato.
Svuotali di semi e polpa facendo attenzione a non danneggiare la pelle ed usando un cucchiaino.
Quindi rovesciali e lasciali scolare, mentre intanto prepari il ripieno.

Pela, lava e trita finemente la cipolla e cuocila a fuoco dolce con trenta grammi di burro, in una casseruolina senza però farle prendere colore.
Quando è morbida aggiungi i piselli e la menta tritata e fai cuocere per tre minuti mescolando in continuazione.
Lascia intiepidire e poi passa il composto nello schiacciaverdure e riducilo come un purè.

Rimetti il purè nella casseruola ed unisci il sale, il pepe nero ed il tuorlo dell’uovo.
Fai cuocere a fiamma moderata, mescolando in continuazione, fino a che il purè si è addensato. Togli dal fuoco e fai raffreddare.
Condisci i pomodori internamente con il sale ed il pepe e riempili con il purè.
Richiudili con le calotte, infilzandole con uno stuzzicadente, e mettili in una pirofila imburrata. Copri con un foglio di alluminio e metti in forno caldo a 190 gradi e cuoci per 15 minuti o fino a che i pomodori sono teneri.
Servi caldo insieme ad un’oliva nera infilzata in ogni stuzzicadente.

Come Preparare Pomodori Ripieni con Salsa Tonnata

Questa ricetta è un piatto molto facile da preparare, riesce sempre a tutti, anche alle persone non bravissime ai fornelli, ed è un piatto che può soddisfare il bisogno alimentare per un pasto estivo, sano e completo. Prova subito a cucinare questo delizioso piatto.

Occorrente
2 pomodori di crica 200 gr ciascuno
4 filetti d’acciughe
100 gr di tonno sfuso
1 cucchiaio di capperi
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone o aceto

Prendi i pomodori maturi, lavali accuratamente e asciugali per bene. Puoi tagliare ciascun pomodoro a metà e quindi ottenere due parti che poi riempirai con la salsa, oppure ottenere un solo pomodoro tagliando solo la calotta superficiale. Una volta tagliati nella maniera che preferisci, svuotali all’interno aiutandoti con un cucchiaio.

Sala all’interno il pomodoro per fargli perdere l’acqua e mettilo capovolto su un piatto per qualche minuto. Intanto prepara la salsa mettendo nel frullatore il tonno, i capperi, i filetti di acciughe, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone o l’aceto. Aggiungi anche la parte di pomodoro che hai tolto precedentemente.

Frulla il tutto molto bene fino a quando non otterrai un salsa omogenea a abbastanza spessa. Una volta pronta la salsa, prendi i pomodori e riempili uno a uno aiutandoti con un cucchiaio. Ora puoi coprirli con la calotta superiore che hai tenuto da parte, oppure ultimati così come sono. Servi in tavola freddi e buon appetito.

Come Preparare una Sfogliata di Verdure Miste

In questa guida ti spiegherò come preparare sfogliata di verdure miste. Risulta essere una torta salata completa ed equilibrata, decisamente invitante per la sua fragranza. Come conclusione servite frutta fresca di stagione. Segui la guida per realizzare questa ricetta.

Occorrente
Ingredienti per 4 porzioni:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di patate
200 g di peperoni gialli e rossi
200 g di zucchine
200 g di melanzane
1 spicchio d’aglio
3 uova
50 g di formaggio grana grattugiato
1,5 dl di panna fresca
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di petto di pollo
50 g di farina
Noce moscata
1 dl di vino bianco secco
Sale
Strumenti utili:
Teglia da forno
Carta da forno
Modalità di cottura:
In tagame, in casseruola e forno tradizionale

Lavate le patate e cuocetele al dente; scolatele, privatele della buccia, tagliatele a fette, salatele e lasciatele raffreddare. Pulite e lavate tutte le verdure; pelate l’aglio. Preparate un composto sbattendo energicamente le uova, il formaggio, la panna e un pizzico di sale.
Tagliate nel frattempo metà delle zucchine e delle melanzane a fette orizzontali; riducete in falde la metà dei peperoni, quindi grigliate il tutto.

Tagliate le verdure rimanenti a dadini e saltateli in padella con metà olio, l’aglio e il sale.
Battete il petto di pollo allo spessore di circa 1 cm, tagliatelo a dadini, infarinatelo leggermente e saltatelo in padella con il rimandente olio, sale e una grattata di noce moscata. Bagnatelo con il vino e lasciatelo evaporare.

Rivestite una teglia con carta da forno e stendetevi accuratamente il rotolo di pasta sfoglia. Adagiatevi uno strato di patate, il petto di pollo mescolato alle verdure saltate e successivamente le verdure grigliate. Versatevi, infine, il composto di uova, panna e formaggio.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti circa. Sfornate la sfogliata quando risulta dorata e servitela tiepida o fredda.

Come Preparare Sfoglia Farcita con Capesante al Marsala

Le capesante sono dei frutti bianchi circondati dal corallo di colore arancione (le uova), fanno parte della famiglia dei Pettinidi. Se di buona qualità vanno benissimo anche le capesante surgelate. Al posto delle capesante potete utilizzare gamberi di fiume o rana pescatrice.

Occorrente
Ingredienti per 4 persone
16 capesante sgusciate
1 rotolo di pasta sfoglia
1 bicchiere di Marsala
1 uovo
1 cipolla di Tropea tritata
Farina
Semi di sesamo
2 cucchiai da tavola di olio extra-vergine d’oliva
Grana grattugiato
Qualche foglia di basilico
Sale e pepe

Sul ripiano di lavoro leggermente infarinato tritate la sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Spennellatela con acqua e dividetela a metà. Sovrapponete le due sfoglie. Con un tagliapasta tondo o un bicchiere ricavate 4 dischi del diametro di circa 9 cm. Sistemateli sulla placca del forno foderata con carta.

Spennellateli con l’uovo sbattuto e spolverizzateli con semi di sesamo e grana. Cuoceteli in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti. In una padella con 2 cucchiai di olio fate imbiondire la cipolla tritata, unite le capesante precedentemente asciugate e infarinate, rosolatele per 4 minuti, sfumate con il Marsala e, dopo aver aggiunto il basilico, spegnete il fuoco, salate e pepate.

Tagliate a metà in senso orizzontale i dischi di sfoglia, con l’aiuto di un coltello a sega. Sistemate le basi nei singoli piatti, farcitele con la salsa di capesante e coprite con la parte superiore dei dischi. A piacere potete accompagnare la preparazione con un’insalata di ghiaccio tagliata finissima.

Come Preparare un Succo di Frutta in Casa

Siamo soliti comprare tanti succhi di frutta per i nostri figli, che spesso contengono tanti conservanti, e coloranti. Per evitare questo inconveniente fin da piccoli ero solita preparare dei succhi di frutta fatti in casa. Questo che ti propongo oggi è alla pera.

Cosa serve
2 kg di pere mature
100 gr di zucchero
1 limone
bottigliette vuote.

Il limone serve per non far scurire la frutta, ma è anche un’ottimo conservante.
Al mercato cerchiamo di scegliere la frutta piu’ matura, in modo da avere anche uno sconto.
Quindi laviamo bene le pere, le sbucciamo ed eliminiamo i semini tagliandola in quattro spicchi.
Mettiamo le pere mentre le tagliamo in una pentola capiente dove avremo posto 1 litro d’acqua e il succo di mezzo limone.
Al termine mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore.

Appena bolle aggiungiamo lo zucchero, e lasciamo cuocere fino a che le pere diventino morbidissime.
Spegniamo e lasciamo intiepidire, dopo di che’ con l’aiuto di un frullino ad immersione frulliamo il tutto, fino ad ottenere una bella crema.

Sterilizziamo le nostre bottigliette, e riempiamole con il succo, tappiamole con tappi ermetici e mettiamole in una pentola copriamo di acqua e poniamole sul fuoco.
Lasciamo bollire i nostri succhi per 45 minuti. Quindi spegniamo e lasciamoli raffreddare nella pentola.
Quando sono freddi conserviamo in dispensa.

Se si vuole un succo da consumare subito, è possibile preparare un centrifugato. Per fare questo  basta utilizzare uno strumento apposito, relativamente a cui è possibile vedere questo sito sulla centrifuga, che permette di ottenere il succo semplicemente inserendo i vari ingredienti.