Come Preparare la Torta Salata di Tacchino

Questa ricetta ve la consiglio vivamente poichè è molto elegante da servire sulla tavola e farete un figurone con i vostri ospiti. Per la preparazione ci vuole un’ora e venti minuti. Gli ingredienti inseriti in questa guida vanno bene per quattro persone.

Occorrente
Una confezione di pasta sfoglia surgelata di 450 g
800 g di porri
25 g di funghi secchi
80 g di burro (più quello per imburrare)
Farina
300 g di fesa di tacchino a fettine
2 uova
125 g di panna (o latte)
Sale
Pepe

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida; lavateli strizzateli, tritateli e fateli rosolare in una casseruola con 40 g di burro per 3 o 4 minuti, a fuoco basso. Unite la fesa di tacchino tagliata a quadrettini e leggermente infarinata; salate, pepate e continuate la cottura per 4 o 5 minuti, mescolando spesso.

Mondate i porri, lavateli, tagliateli ad anelli e fateli appassire a fuoco basso in una casseruola con il burro rimasto, finché saranno diventati molto morbidi (circa 15 minuti). Salateli e pepateli. Stendete la sfoglia scongelata in un disco e con questo foderate il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera imburrato.

Mescolate i porri con i funghi e la fesa e disponeteli sulla pasta, livellando la superficie. Sbattete le uova con la panna (o il latte), salatele, pepatele e rovesciatele sul composto. Mettete lo stampo in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 35 o 40 minuti. Finita la cottura lasciatela raffreddare un pochino e poi servitela ai vostri ospiti.

Come Preparare la Torta Primavera

Siamo stanchi di fare sempre le solite torte? Abbiamo una festa di compleanno a casa e non sappiamo che torta fare? Siamo gli eterni indecisi? State tranquilli, avete trovato la torta giusta per le vostre occasioni. I tempi di preparazione sono di circa un’ora.

Occorrente
Una «base» di pan di Spagna o di torta Maddalena di 28 cm di diametro
Frutta a piacere
Gelatina di albicocche
4 uova
Zucchero
Latte
farina
Maraschino

Tagliate la base di pan di Spagna o di torta Maddalena in 3 dischi, poi ricomponetela e, con un coltello affilato, smussate i contorni per dare alla torta una forma a cupola. Dividete di nuovo i 3 dischi e spruzzateli con un po’ di maraschino. Mondate e lavate la frutta di stagione: tagliate a fettine quella che lo richiede.

Preparate la crema pasticcerà: montate i tuorli con 100 g di zucchero, unite 2 cucchiai colmi di farina e diluite lentamente con un litro di latte. Mettete la crema su fuoco basso, a bagnomaria, e fatela cuocere, mescolando fino a quando comincerà a bollire.

Poi toglietela dal fuoco, cospargete la superficie di zucchero. Farcite il primo disco con uno strato di crema e posatevi sopra pezzi di frutta alternati. Poi coprite con il secondo disco che coprirete pure di crema e frutta. Quindi ricomponete la torta con l’ultimo disco. Coprite la torta con la crema pasticcerà rimasta e decoratela come vedete nella foto. Fate sciogliere sul fuoco un po’ di gelatina di albicocche e spennellatela sulla frutta, in modo che risulti lucida e splendente.

Come Preparare la Torta Mimosa con Macedonia

Risulta essere abbastanza complicata, ma ti assicuro che il risultato è ottimo.

Occorrente
100 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero
100 gr. di burro
4 uova intere
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr. di macedonia sciroppata
400 gr. di panna da montare
50 gr. di zucchero a velo
20 gr. di confettura di albicocche
150 gr. di pasta di mandorle
20 ml. di rum
2 gocce di colorante verde

Puoi iniziare col scaldare il forno a 170°. Prendi una ciotola capiente e setaccia i 100 gr. di farina 00, i 100 gr. di fecola di patate, la bustina di vanillina e la bustina di lievito. Devi prendere le 4 uova intere e devi separare i tuorli dagli albumi, nella ciotola dove hai messo i tuorli aggiungi l’altro tuorlo e aggiungi anche lo zucchero. Monta a neve gli albumi con il pizzico di sale. Monta anche i tuorli. Fondi i 100 gr. di burro, e incorpora ai tuorli il miscuglio di farine, alternando con il burro, e continua a montare la frusta. Aggiungi gli albumi montati a neve e mescola lentamente. Nel frattempo imburra e infarina la teglia e versa l’impasto in essa, facendo attenzione a livellare l’impasto.

Inforna la teglia e cuoci per 50 minuti. Fari la prova dello stecchino, se è asciutto allora vuol dire che è pronta. Togli la torta dal forno e capovolgila su un panno e lasciala raffreddare. Una volta raffreddata la torta, devi tagliare da essa un disco di circa 1 centimetro di spessore e mettilo da parte. Scava leggermente la parte di torta rimasta, togliendo la mollica e mettila da parte, ricorda che devi formare una specie di contenitore. Mescola i 20 ml. di rum con un cucchiaio dello sciroppo di macedonia. Con un pennello da cucina spennella la cavità del dolce con il miscuglio ottenuto tra il rum e lo sciroppo di macedonia. Monta la panna con lo zucchero a velo, e aggiungi la macedonia scolata a 2/3 di panna montata. Riempi la cavità del dolce con il composto e sistemaci sopra il disco tenuto da parte.

Unisci le 2 gocce di colorante verde alla pasta di mandorle, e stendi la pasta con un mattarello in un rettangolo di 3 mm di spessore. Ricava dalla pasta di mandorle una striscia alta quanto il bordo della torta e lunga quanto la sua circonferenza. Impasta i ritagli, e stendili nuovamente con il mattarello in un rettangolo alto come il bordo della torta, e modellalo in modo da ottenere un fiocco. Ora riprendi la mollica tolta dalla torta e tagliala a dadini di circa 1 cm. Spalma la panna montata rimasta sulla superficie della torta, e ricopri quest’ultima con i dadini di mollica, in questo modo creerai l’effetto mimosa. Scalda per un minuto la confettura a fuoco dolce e spennellala sul bordo laterale della torta. Avvolgi il bordo con il nastro di pasta di mandorle, e completa incollando il fiocco, sempre con la confettura. Ora la tua torta è finita e la puoi trasferire su un piatto di portata e servila.

Come Preparare la Torta Istrice

La torta istrice è un dolce particolare perchè ha proprio la forma di un’istrice. Se anche tu la vuoi preparare, per farla assaggiare ai tuoi famigliari e ospiti, leggi bene questa semplice e veloce guida, che ti spiegherà tutto e raccogli gli ingredienti elencati.

Occorrente
Savoiardi
Crema di cioccolato
Cioccolato
Mandorle sbucciate
1 ciliegia candita
2 chicchi di caffè

La prima cosa che dovrai fare è preparare la crema al cioccolato.
Prendi poi i savoiardi e immergili nel rosolio, che precedentemente avrai diluito con acqua, in questo modo: unisci due parti di acqua con una di rosolio; se non vuoi usare il rosolio, immergi prendi del latte freddo e unisci dello zucchero.

A questo punto, prendi i savoiardi e disponili su un piatto da portata, tutti bagnati nel preparato liquido.
Versa sopra la crema al cioccolato e, con le mani, dai ai savoiardi la forma di un’istrice.
Sulla parte della torta che fa da testa dell’istrice, metti due chicchi di caffè come occhi, un pezzetto di cioccolato per il naso e una ciliegia candita al posto della bocca.

Prendi le mandorle e disponile sul dolce come se fossero gli aculei dell’istrice: dovranno stare bene in piedi e dovranno spuntare le punte delle mandorle; fai anche in modo che anche il musetto dell’animale si possa vedere bene.
Il successo, soprattutto tra i bambini, sarà garantito.
Fai raffreddare il tutto e servi.

Come Preparare Torta Integrale di Frutta Secca

La torta integrale di frutta secca è un dolce molto buono ma a basso contenuto calorico e pieno di fibre. Se anche tu lo vuoi preparare per farlo assaggiare ai tuoi famigliari e amici, leggi la seguente guida e raccogli gli ingredienti qui sotto elencati.

Occorrente
200 g di farina integrale
100 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 cucchiai di uvetta
10 albicocche secche
4 mele
1 cucchiaio di lievito
2 bicchierini di grappa
2 uova
Marmellata di albicocche
Zucchero a velo

Prendi un contenitore e disponici dentro metà della grappa e dell’acqua tiepida e poi a bagno dentro l’uvetta e le albicocche.
Lavora con la frusta elettrica il burro e lo zucchero semolato, fino ad avere un composto soffice; unisci poi un tuorlo alla volta e la farina setacciata insieme al lievito.

Monta a neve ferma gli albumi e uniscili insieme alla grappa rimasta.
Prendi le mele, sbucciale e tagliale a fettine sottili, poi scola e strizza uvetta e albicocche.
Imburra e infarina una tortiera e mettici dentro il composto e poi le mele a raggiera, al centro l’uvetta e le albicocche che avrai tagliato a pezzetti.

Passa la torta in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora; lasciala poi intiepidire leggermente e sformala su un piatto da portata, poi tagliala in due dischi e farcisci con la marmellata.
Prima di servirla falla raffreddare ulteriormente e, come ultimo passaggio, cospargila bene di zucchero a velo.