Come Preparare Tagliolini in Salsa di Zucchine

I tagliolini sono un formato di pasta che, secondo me, è in grado di accompagnare qualsiasi tipo di sugo, permettendovi di fare sempre una bella figura nei confronti dei vostri ospiti.

I tagliolini, riescono poi a dare il meglio soprattutto quando devono esaltare le note delicate di salse mantecate o di verdure.

zucchine

La ricetta che vi propongo oggi vede questa deliziosa pasta accompagnata da una salsa che abbina la delicatezza della zucchina al sapore intenso del gorgonzola.

Ingredienti

tagliolini, 250gr

zucchine, 1

gorgonzola, una noce

burro, una noce

panna, 100gr

porri, 1

sale, pepe, olio

Preparazione

Iniziamo la nostra ricetta facendo indorare il porro che avete precedentemente tritato in un filo di olio. Una volta pronto, versate nella stessa padella le zucchine tagliate a cubetti e aspettate che si cucinino. Durante la cottura delle zucchine, versate nella pentola mezzo bicchiere d’acqua, altrimenti rischiate che si bruci tutto.

Quando vedete che le zucchine stanno raggiungendo la cottura, aggiungeteci una noce di gorgonzola, il burro e la panna: mescolate per bene per fare in modo che il formaggio e il burro si sciolgano del tutto e si amalghino con gli altri ingredienti.

Quando il sughetto sarà pronto, frullate tutti gli ingredienti insieme finché non si sarà formata un crema. Aggiustatela quindi con il sale e il pepe.

Versate infine i tagliolini, che avrete nel frattempo preparato, nella pentola e fateli saltare per un paio di minuti con la crema appena creata.

Come Preparare Involtini di Verza

La verza, detta anche cavolo di Milano, è una varietà del cavolo cappuccio ma, a differenza di quest’ultimo, si presenta con foglie molto increspate e dalle profonde nervature.

La verza è anche una delle poche verdure invernali che abbiamo a disposizione. Risulta essere per questo che oggi vi volevo proporre una ricetta sfiziosa per rendere la stagione fredda più saporita, gli involtini di verza.

verza

Ingredienti

foglie di cavolo, 6 grandi

fette di pane, 3

speck

cipolla, 1 piccola

uova, 2

pancetta

sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

Prendete una verza, toglietele le foglie esterne più grandi e riponetele in una terrina colma d’acqua in ammollo. Sbollentate ora una foglia alla volta in un pentolino di acqua calda salata per un paio di minuti.

Prendete ora il pane raffermo e riponetelo in una ciotola di acqua finché non si ammolla. Strizzatelo e riponetelo nel mixer assieme alla pancetta, le uova, il sale e il pepe. Create un composto omogeneo che vi servirà a riempire gli involtini.

Prendete ora una foglia di verza, stendeteci sopra 2/3 fette di speck e riponeteci il composto appena creato. Procedete ora con l’arrotolare il tutto partendo dalla parte del gambo della verza e piegando i laterali dell’involtino verso il basso. Fermate ora il manicaretto con un paio di stuzzicadenti e ripetete questa operazione per tutte le foglie di verza.

Ora prendete una padella e preparate un soffritto con la cipolla e un filo d’olio; riponeteci poi gli involtini e fateli scottare da entrambe le parti.

Il tocco in più? Serviteli tiepidi con una salsa a base di pomodorini tagliati a cubetti scottati in padella con cipolla, sale, pepe, olio e un po’ di peperoncino. Il risultato è assicurato.

Come Preparare il Salmone al Pepe Rosa

La ricetta che vi propongo oggi è il salmone al pepe rosa, un piatto unico molto semplice e veloce da preparare e che vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti a cena.

L’abbinamento che si crea tra salmone e pepe rosa vi stupirà piacevolmente. La spezia proveniente dal Sud America, infatti, una volta accostata al pesce tende a esaltarne al meglio il suo sapore.

pepe

Ingredienti

salmone fresco norvegese, 2 tranci

pepe rosa, 1 cucchiaino

vino bianco fermo, mezzo bicchiere

burro, 1 noce

pepe nero, sale

Preparazione
Iniziamo la preparazione dela nostra ricetta pulendo per ben bene i tranci di salmone.
Prendete una padella, fateci sciogliere all’interno una noce di burro e mettete all’interno i tranci di salmone. Date una bella spolverata con il pepe rosa, che avrete precedentemente pestato, e con il pepe nero.
Girate i tranci di salmone e seguite lo stesso procedimento anche nell’altro lato.
Dopo un paio di minuti, versate il vino bianco e fatelo sfumare.
Servite il salmone su un piatto utilizzando bacche di pepe rosa intere per la decorazione.

L’abbinamento al bicchiere? Essendo questa ricetta a base di pesce, sarebbe meglio accostare durante il pasto un vino bianco: provate con un Carso Traminer DOC, con un Controguerra Malvasia DOC oppure con un Erice Moscato DOC.

Come Preparare Zuppa di Fagioli e Patate

Per scaldarsi non c’è di meglio di un primo piatto caldo e dal sapore avvolgente dopo una giornata di intenso e duro lavoro.

Ecco, quindi, la mia ricetta di oggi per voi, zuppa di fagioli e patate, adatta anche per essere portata al lavoro con uno scaldavivande e consumata nei giorni successivi. Se non si conosce questo strumento è possibile vedere questo sito sullo scaldavivande per avere maggiori informazioni.

fagioli

Ingredienti

fagioli in scatola, 250gr

patate, 2

aglio, uno spicchio

passata di pomodoro, 1 cucchiaio

prezzemolo, un ciuffetto

brodo vegetale, 500ml

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 45 minuti

Preparazione

Iniziamo la nostra ricetta prendendo una casseruola e facendoci imbiondire all’interno lo spicchio di aglio in un filo di olio; fatelo rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungete il pomodoro, che vi aiuterà a rendere ancora più saporita la vostra zuppa, e mescolate bene.

Versate ora i fagioli in scatola e lasciateli insaporire per qualche minuto; aggiungete quindi il brodo vegetale e le patate, che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a dadini. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa e con il coperchio per altri 20 minuti circa.

Quando la zuppa sarà pronta, versatela nei piatti e copritela con una spolverata di prezzemolo. Servite subito ancora bollente.

Come Preparare Torta alle Pere e Cioccolato

Oggi pomeriggio avevo propria voglia di qualcosa di dolce e cioccolatoso e allora ho pensato di fare una torta. Mi capita spesso di mettermi ai fornelli di pomeriggio o di sera per preparare qualche torta o qualche dolcetto. Secondo me, cucinare dolcezze significa ritagliarsi un momento di pace all’interno della giornata in cui rilassarsi e incanalare tutte le tensioni del lavoro facendo qualcosa di assolutamente delizioso.

Oggi pomeriggio, dopo una giornata impegnativa, ho pensato di dedicarmi a me stessa, trascorrendo tempo all’interno della mia cucina a preparare una ricetta buonissima, la torta alle pere e cioccolato.

pere

Ingredienti per la pasta frolla

farina, 300gr

zucchero, 150gr

lievito, 1 cucchiaino

burro, 150gr

tuorli, 3

scorza di 1 limone grattuggiata

Ingredienti per la farcitura

pere, 2

biscotti secchi, 10

cioccolato fondente, 100gr

Preparazione

Prendete una spianatoio e iniziate a lavorare la farina, il burro tagliato a cubetti, lo zucchero, il lievito, i tuorli e la scorza del limone. Una volta che sarete riusciti ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, mettete a riposare in frigo per circa mezz’ora, facendo attenzione a ricoprirlo prima con uno strato di pellicola trasparente.

Prendete poi uno stampo da torta o da crostata e foderatelo con 2/3 della pasta frolla che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo. Il terzo che tenete ora da parte, lo userete successivamente per le guarnizioni.

Tagliate ora le pere in fettine sottili e posizionatele sopra la pasta frolla. Cospargete poi il tutto con uno strano fino di biscotti che avrete precedentemente sbriciolato. Prendete quindi la pasta frolla avanzata e formatene tante piccole palline che andranno posizionate qua e là sopra la torta. Prendete infine il cioccolato fondente, spezzettatelo un po’ grossolanamente e con esso coprite il vostro dolce.

Mettete ora la vostra crostata dentro il forno, che avrete precedentemente riscaldato a 180 gradi, e lasciatela in cottura per circa trenta minuti.