Come Preparare Pasta di Zucchero

La pasta di zucchero è una preparazione zuccherosa di facile manipolazione che rende possibile la realizzazione delle figure più strane. Ma vediamo ora come prepararla.

Ingredienti
zucchero a velo, 480gr
miele, 50gr
colla di pesce, 3 fogli
acqua, un bicchiere
coloranti alimentari

Tempo di preparazione 20 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo in ammollo la gelatina in fogli in un piatto con dell’acqua a temperatura ambiente.

Nel frattempo, prendete un pentolino dove farete sciogliere il miele e l’acqua, facendo però attenzione a non fargli prendere il bollore. Prendete quindi la colla di pesce, strizzatela ed aggiungetela al composto appena preparato; mescolate bene finché non avrete ottenuto uno sciroppo denso ed omogeneo.

Prendete ora lo zucchero a velo, aggiungetelo allo sciroppo e impastatelo bene, trasferendolo in una spianatoia che avrete ricoperto precedentemente con un leggero strato di zucchero a velo. Quando vedete che il panetto non si appiccicherà più alle vostre mani, vorrà dire che l’impasto è pronto.

Se volete colorarlo, aggiungete il colorante desiderato e continuate a lavorare la pasta di zucchero abbastanza energicamente, finché non si sarà assorbito del tutto e non avrà colorato l’impasto in modo omogeneo.

Una volta pronta, avvolgetela da un foglio di pellicola trasparente e mettetela a riposare in un luogo fresco fino al momento dell’utilizzo.

Come Preparare la Pasta Fatta in Casa

Per quanto possa essere buono un piatto di fusilli o di maccheroni, c’è da dire che la pasta all’uovo batte tutti. Sempre. Il suo sapore, invitante e avvolgente, si amalgama con la maggior parte dei sughi, in un binomio davvero gustoso.

Ma come fare a prepararla in casa con le proprie mani? Ecco una ricetta davvero facile, che vi permetterà di realizzare l’impasto base in poche e semplici mosse. Il risultato sarà il punto di partenza per la creazione di tortellini, tagliatelle, tagliolini, etc…

Ingredienti
farina, 300gr
uova, 3
sale, olio

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta versando la farina sopra la spianatoia formando una fontana. Al centro rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale; iniziate quindi a lavorare l’impasto energicamente fintanto che non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo.

Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungetevi mezzo cucchiaio di olio durante la preparazione. Mettetelo poi a riposare il tutto in un luogo fresco e asciutto pe circa 30 minuti, dopo averlo avvolto da un foglio di pellicola trasparente.

Trascorso il tempo indicato, iniziate a stendere la pasta sopra la spianatoia infarinata finché non avrete creato un velo alto mezzo millimetro. Procedete infine con la preparazione del formato che più preferite.

Lasagne al Radicchio e Salsiccia

a temperatura di oggi è ai minimi storici e di mettere il naso fuori di casa si perde proprio la voglia. E cose c’è di meglio, allora, di preparare qualcosa di caldo come le lasagne al forno?

La proposta di oggi è rivisitata rispetto a quella tradizionale ma, a mio parere, ugualmente sfiziosa: lasagne al radicchio e salsiccia.

radicchio

Ingredienti
lasagne già pronte,
besciamella
parmigiano grattugiato
radicchio, 600gr
salsicce, 2
cipolla, 1
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 1 ora

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dal radicchio: lavatelo bene e mettetelo a cuocere nella piastra calda, finché non si sarà ben ammorbidito.

Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Quando avrà preso un bel colore ambrato, aggiungetevi anche la salsiccia sbriciolata e attendete finché non avrà raggiunto la completa cottura.

Se non avete la besciamella pronta, procedete seguendo le indicazioni riportate qui. Procedete con il lessare le sfoglie in una pentola con abbondante acqua salata e, una volta pronte, fatele asciugare su un canovaccio asciutto.

Prendete infine la pirofila e ungetela con un filo di olio.; preparate un primo strato di pasta, ricoprite con la besciamella, il radicchio e la salsiccia e ricominciate dall’inizio seguendo le stesse indicazioni eseguite per il primo strato finché non avrete terminato gli ingredienti. Ricoprite infine con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Riponete il tutto in forno a 200° e cuocete per 20 minuti circa. Servite subito caldissimo.

Insalata di Porri e Agrumi

Spesso mi piace fare delle insalate particolari, mescolando la frutta di stagione con la verdura e così, molto spesso, si vengono a creare degli abbinamenti davvero deliziosi, proprio come è successo oggi, quando ho deciso di utilizzare come contorno questa deliziosa insalata di porri e agrumi, perfetta anche come antipasto e secondo piatto.

Vediamo cosa bisogna fare.

agrumi

Ingredienti
mandarini, 2
arance, 3
pompelmo, 1
porro, mezzo
aceto balsamico
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 10 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta lavando bene il porro e affettandolo a dischetti molto sottili; riponeteli infine all’interno di una ciotola.

Prendete quindi gli agrumi e iniziate a sbucciarli e a togliere loro quanta più pellicina bianca potete. Tagliateli ora a fette spesse circa 1 cm nel senso orizzontale e distribuitle nel recipiente con il porro.

Condite infine il tutto con sale, pepe, un filo di olio e uno di aceto balsamico. Servite subito.

Come Funziona la Grattugia Elettrica

In cucina le novità non mancano mai e oggi parliamo della grattugia elettrica.
Si tratta di un dispositivo che si sta diffondendo nell’ultimo periodo e che rappresenta un’alternativa alla normale grattugia utilizzata solitamente.

Il funzionamento è piuttosto semplice.
Questi strumenti possono essere a batteria o richiedere il collegamento diretto alla corrente elettrica.
Una caratteristica importante, visto che da questa dipende la semplicità con cui possono essere spostati e utilizzati direttamente a tavola.
Per dettagli sui vari modelli è possibile fare riferimento al sito Grattugiaelettrica.com.

Per quanto riguarda l’utilizzo, la procedura è piuttosto semplice.
Bisogna infatti alzare la tramoggia di cui l’elettrodomestico è dotato, inserire il formaggio che si vuole grattugiare, abbassare la tramoggia e premere il pulsante di avvio.

Una volta fatto questo, il rullo che si trova nella struttura inizia a moversi.
La rotazione del rullo grattugia il formaggio, o qualsiasi altro tipo di cibo, con cui viene a contatto.

Il prodotto grattugiato esce dalla grattugia e può essere fatto cadere in un piatto o raccolto nel modo preferito.
A questo proposito è importante sapere che sul mercato sono disponibili modelli dotati di contenitori in cui viene raccolto il formaggio grattugiato.

Una volta capito il funzionamento, è necessario valutare l’effettiva utilità della grattugia elettrica.
Lo strumento è sicuramente interessante a livello professionale, chi ha necessità di grattugiare grandi quantità di formaggio può infatti risparmiare molto tempo in questo modo.

Per quanto riguarda l’utilizzo domestico, il risparmio del tempo è ovviamente minore, visto che il formaggio grattugiato non è mai troppo.
Il dispositivo può essere sicuramente utile per chi ha poca forza, visto che la grattugia manuale richiede un certo impegno.

In ogni caso, è importante sapere che si tratta di uno strumento dal prezzo basso e dai consumi elettrici piuttosto ridotti.